Varieta' cultivar: Moraiolo, Leccino, Itrana.
Descrizione: l'olio extravergine d'oliva Connubium e' caratterizzato da toni verdi con intensi riflessi dorati.
Area di Produzione: Ciociaria/Alta Terra di Lavoro (Basso Lazio) Altitudine: 450 m s.l.m.
Periodo di raccolta: ottobre - novembre
Metodo di raccolta: con scuotitore, raccolta manuale.
Metodo di molitura: lavorazione "continua".
Colore, profumo e sapore: si apre all'olfatto ampio e raffinato con un piacevole fruttato erbaceo di media intensita'. Esprime nella sua interezza note vegetali di pomodoro, seguiti da netti richiami a fragranze di mandorla ed erbe aromatiche percepite maggiormente nella fase finale. Al gusto si offre con una buona fluidita', eleganza e freschezza. Amaro e piccante, presenti e ben aromatizzati, chiudono con grande pulizia e piacevolezza l'assaggio gustativo. (Analisi sensoriale a cura della Dott.ssa Eleonora Quattrociocchi - olive oil expert)
Impiego: indicato per zuppe di legumi, carni grigliate, insalate verdi e minestre di verdure.
Conservazione: in luogo fresco, lontano dalle fonti di calore ed al riparo dalla luce. L'eventuale deposito sul fondo del contenitore e' a garanzia del prodotto. Temperatura ottimale di conservazione: 12-18 gradi